Productos especiales
Muestra de productos especiales que pueden producirse de forma semi-automática o automática dependiendo de su complejidad.
Se debe realizar un estudio para determinar el tipo de máquina o instalación más apropiado.
Existe una solución para cada problema de fabricación.
Vol au Vent
Producto con doble capa de hojaldre.
Puede fabricarse en diferentes formatos y tamaños.
Hojaldrinas
Producto elaborado con masas especiales.
Formatos normalmente pequeños y rectangulares.
Hojaldrinas rellenas
Producto elaborado con masas especiales.
Relleno de cabello de ángel y doblado.
Corbatas
Producto hojaldrado sin relleno.
Glaseado en su parte superior y decorado con frutos secos troceados.
Trenzas
Elaborado con masa de hojaldre.
Rellenos variados habitualmente de crema, pasas y frutos secos.
Formato de excelente.
Empanadillas decoradas
Empanadillas medialuna con decorado especial.
Cortes oblicuos para resaltar el relleno después de la cocción.
Mini Bretzel
Producto elaborado con masa de hojaldre. Formado por troquelado con extracción automática de los recortes generados.
Tartaletas
Fabricado con masa tipo quebrada y por embutición sobre bandejas alveoladas. Relleno con cualquier producto.
Strudel trenzado
Producto de formado automático con pestañas superiores intercaladas.
Excelente decoración que permite ver el relleno.
